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最近很認真開發素食的主菜,
一方面是為了環保, 想要練習多吃食物鏈低層級的食物,
一方面是為了方便, 美國的各種肉都很臭, 處理起來挺麻煩的,
一方面是為了健康, 想說肉吃少一點對健康似乎是有好處的,
一方面是為了實驗, 想體驗看看吃很少肉是甚麼感覺.
最後的啓動因子, 應當是看到美國前總統柯林頓的近照,
他吃全素後從中年大熊的體態, 變成了帥氣矯健的銀狐,
讓我更加好奇地開始了這個素食實驗.
通常早餐本來就是素的,
午餐配合Jamie的習慣和喜好, 會是三明治,
中間會夾幾片肉片, 所以是有肉的一餐,
晚餐的話, 一個禮拜大概會有4~5天左右吃素,
這就是努力開發的重點!
豆腐類的話, 我煮過紅燒豆腐 蔥燒豆腐 煎豆腐 茄汁豆腐義大利麵
豆子類的話就更多了,
湯類煮過: 番茄雜豆湯 扁豆湯(lentil soup) 洋蔥香料豆子清湯
假裝肉類的煮過: 扁豆做成的素肉捲(meat loaf)
西式主菜類煮過:美國南方菜紅豆飯(red beans and rice) 豆子墨西哥捲 古巴cheese黑豆拌飯
亞洲式主菜煮過: 麻油胡椒鹽豆子 咖哩豆子
其實有點技窮, 煮不出新菜色的感覺,
所以以上大概都吃過兩三輪 XD
整體的感想是-
1. 吃很少肉不會太難受, 只要豆類有吃夠, 也不會特別想吃肉
2. 很多天沒吃肉後再吃肉, 會覺得身體比較難消化肉類
3. 這樣飲食的缺點是, 吃豆類要吃很多, 才會得到和肉相同的蛋白質量,
但是豆類的纖維又很多, 要在一餐內吃下大量豆類, 然後再吃青菜其實很難,
這一點應該是最困擾我的. 多吃優格或豆漿, 是我目前能想到的唯一方法.
這個素食實驗應該會繼續進行下去,
也希望我能想出新菜, 以及找出更多又吃豆類又吃青菜的方法!
一方面是為了環保, 想要練習多吃食物鏈低層級的食物,
一方面是為了方便, 美國的各種肉都很臭, 處理起來挺麻煩的,
一方面是為了健康, 想說肉吃少一點對健康似乎是有好處的,
一方面是為了實驗, 想體驗看看吃很少肉是甚麼感覺.
最後的啓動因子, 應當是看到美國前總統柯林頓的近照,
他吃全素後從中年大熊的體態, 變成了帥氣矯健的銀狐,
讓我更加好奇地開始了這個素食實驗.
通常早餐本來就是素的,
午餐配合Jamie的習慣和喜好, 會是三明治,
中間會夾幾片肉片, 所以是有肉的一餐,
晚餐的話, 一個禮拜大概會有4~5天左右吃素,
這就是努力開發的重點!
豆腐類的話, 我煮過紅燒豆腐 蔥燒豆腐 煎豆腐 茄汁豆腐義大利麵
豆子類的話就更多了,
湯類煮過: 番茄雜豆湯 扁豆湯(lentil soup) 洋蔥香料豆子清湯
假裝肉類的煮過: 扁豆做成的素肉捲(meat loaf)
西式主菜類煮過:美國南方菜紅豆飯(red beans and rice) 豆子墨西哥捲 古巴cheese黑豆拌飯
亞洲式主菜煮過: 麻油胡椒鹽豆子 咖哩豆子
其實有點技窮, 煮不出新菜色的感覺,
所以以上大概都吃過兩三輪 XD
整體的感想是-
1. 吃很少肉不會太難受, 只要豆類有吃夠, 也不會特別想吃肉
2. 很多天沒吃肉後再吃肉, 會覺得身體比較難消化肉類
3. 這樣飲食的缺點是, 吃豆類要吃很多, 才會得到和肉相同的蛋白質量,
但是豆類的纖維又很多, 要在一餐內吃下大量豆類, 然後再吃青菜其實很難,
這一點應該是最困擾我的. 多吃優格或豆漿, 是我目前能想到的唯一方法.
這個素食實驗應該會繼續進行下去,
也希望我能想出新菜, 以及找出更多又吃豆類又吃青菜的方法!
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